Самогон был особенно важен для Аппалачей. Этот тип виски проник в Аппалачский регион, вероятно, в конце 18-го и начале 1800-х годов.

Ирландские иммигранты из Северной Ирландии из региона Ольстер принесли свой рецепт в свою бета-гисче, к гэльскому жизнь «. Поселенцы сделали свой виски без выдержки, и это тот самый рецепт, который стал традиционным в Аппалачском регионе. Сейчас вы можете попробовать необыкновенный самогон косогоров в вашем городе .

В начале двадцатого века самогон стал важным источником дохода для многих жителей Аппалачей, поскольку ограниченная дорожная сеть делала перевозку урожая кукурузы очень трудной и дорогой. В исследовании фермера в округе Кок, штат Теннеси, отмечается: «Вы можете нести гораздо большую ценность, если ваша кукуруза сначала превращается в виски. Затем лошадь может нести в десять раз больше ценности на спине с виски, чем только на кукуруза «. Самогонщики в округе Харлан, штат Кентукки, как и Мэгги Бэйли, делали виски на продажу, чтобы поддержать свои семьи. Другие, такие как Амос Оуэнс из Резерфорд Каунти, штат Северная Каролина, продавали алкогольные напитки в близлежащие районы.

В современном использовании термин «самогон» обычно подразумевается, когда он произведен незаконно; тем не менее, этот термин также использовался на этикетках некоторых легальных продуктов как способ их сбыта, поскольку он дает возможность выпить нечто похожее на то, что можно найти в нелегальных напитках.