Наследие японских суши длинное и богатое, но есть некоторые вопросы, связанные с ним, например: «Суши — сырая рыба?». Нашим японским экспертам не терпится развенчать этот популярный миф.
Считается, что суши в Японии появились во втором веке нашей эры из-за необходимости сохранять мясо свежим без охлаждения. Мясо и рыбу вылечивали, заворачивали в рис и хранили в прохладном месте, чтобы сохранить свежесть. Через несколько месяцев он начнет брожение, а это значит, что он прослужит дольше, чем просто вылечить в одиночку. Затем, когда требовалось, вяленое мясо можно было съесть, а рис выбросить. Идея распространилась из Китая в Японию, где рыба была основным продуктом питания. Японцы адаптировали его, используя рисовое вино, уксус или саке в качестве другого метода ферментации — так им не пришлось так долго ждать, пока мясо или рыба вылечатся. Сейчас через интернет можно заказать роллы онлайн по отличной цене .

Однако только в 1820-х годах в Японии были созданы суши в стиле Эдо , где повара использовали сырую рыбу в своей кухне. Перенесемся на 100 лет вперед, и Токио к тому времени был наводнен уличными продуктовыми лавками и продавцами, которые поставляли нигири- суши (сырая рыба с рисом), которую часто называют «ручными суши».
Сегодня суши рассматриваются как здоровая альтернатива обеду, и рестораны процветают по всему миру (включая Мальдивы !), Где вы все еще можете увидеть стиль Эдо и нигири , а также новые фавориты, такие как ролл Калифорния.