Помимо профессиональных знаний и опыта, производственных площадей и специального оборудования, для кулинарного производства также требуется целый ряд основных кухонных принадлежностей. Только полностью оборудованное кулинарное производство может полностью выполнять заказы потребителей. Кухонная утварь представляет собой серию простых, часто небольших блюд, без которых невозможно обойтись даже несложным заказом. Основная группа кухонной утвари — это кастрюли . Однако следует помнить, что горшок не равен горшку.

Среди самых популярных кухонных принадлежностей в мире гастрономии есть много категорий. Кастрюли различаются материалом, из которого они изготовлены, размером, назначением и функциональностью. Предложение делится на: Кастрюли линии Standard и Premium, кастрюли, сгруппированные по размеру на: высокие , средние и низкие с крышками или без них, но также обратите внимание на назначение некоторых из них, например, для тушения, для приготовления рыбы, для приготовления макаронных изделий со специальными вставками. или например сотерник для приготовления соусов.

Важную группу среди кухонной утвари составляют сковороды и порционные горшки для приготовления даже отдельных порций соусов, а также очень широкий ассортимент сковород, таких как: стальная сковорода с многослойным дном, покрытым: ксиланом, тефлоном, керамикой или чрезвычайно прочным титаном. Также существуют сковороды из углеродистой стали, однослойные и многослойные алюминиевые с трехслойным антипригарным покрытием, а также сковороды из чугуна, гладкие или рифленые, а также сковороды WOK..

Кухонная утварь — это также целый ряд чугунной посуды, такой как крыльцо, резак для гуся, сервировочные тарелки и маленькие сковороды, а также миски, дуршлаг, сита, кадки, щелевые кадки, кулинарные ведра с крышкой или без нее. Полное оснащение производственной кухни, в том числе необходимой кухонной утварью, необходимо, потому что оно определяет эффективность и производственную мощность помещения. Также всегда важны безопасность использования, устойчивость к длительному контакту с высокими температурами и простота очистки.