Как выбрать настоящее болгарское вино и не заблудиться в королевском дворце – узнавала корреспондент «ВЗ»

Балчик – живописный городок на севере черноморского побережья Болгарии. Если взглянуть на него с высоты птичьего полета – город спускается крышами из красной черепицы, словно ступеньками, с гор к морю. Сады Балчіка скрывают немало тайн. Путешествуя их каменными дорожками, пытливый путешественник узнает, почему румынская королева построила дворец в Болгарии, из чего изготавливают дорогое «Снежное вино» и какие растения заменяют оливки в болгарском «Гефсиманском саду».

Скромная королева и «роскошный» Пшонка

Болгары до сих пор не могут забыть роковой дружбы с Германией во времена первой мировой войны. Вследствие поражения Болгария попала под влияние Румынии и получила эксцентричную королеву Марию Эдинбургскую. У Марии была голубая кровь (британская принцесса, внучка российского императора Александра II) и поезд до необычных увлечений и религий. Одни исследователи считают, что эзотерикой королева увлеклась еще в детстве, которое провела в Египте. Другие говорят, что необычную религию Марии привил любовник-турок.

Так или иначе, в 1921 году королева велела построить в Балчіку дворец, архитектура которого соединяла бы традиции христианства и ислама. Вокруг резиденции разросся пышный сад с водопадом, мельницей, винарнею и тысячами экзотических растений. Королева со всего мира свозила в Балчик «милые мелочи». Так в саду выросла часовня св. Марии, которую специально для Марии перевезли с острова Крит. Оттуда же прибыл громоздкий каменный трон, который разместили на берегу моря перед дворцом – королева любила встречать в нем рассветы (болгары распустили слухи, что королева на самом деле выглядела своего мужа, который не часто радовал ее своим присутствием). Еще больше слухов порождает смерть королевы – Марию застрелил собственный сын.

Ступив на порог дворца, украинские туристы не скрывают удивления, мол, у скандального экс-генпрокурора Украины Пшонки роскоши было больше. Летняя резиденция Марии – это невысокие перепончатые своды, двери и мебель, украшенные ажурной резьбой, восточные зеркала и люстры, большое количество икон в византийском стиле. На первом этаже – действующая картинная галерея, где выставляют свои работы современные болгарские художники. Никаких тебе золотых портьер и мраморных залов. Удивляет королевское ложе – небольшое, одноместное, обставленное турецкими столиками и лампадками. Зато баня на втором этаже поражает размахом и масштабами. К бане ведут двое кованых дверей — имеет вход со стороны небольшой комнаты с рукомойником и выход к спальне. Просторное помещение выдержано в турецком стиле, вымощенное камнем и мрамором, украшенное маленькими ажурными окошками из цветного стекла.

Отапливался дворец дровами – в комнатах большие камины, хотя зимой резиденцию королева не посещала.

Красоту ботанического сада почувствует даже незрячий

Ботанический сад, которым сейчас занимается Софийский университет, начинается часовой башней и содержит все сооружения, необходимые для королевского двора. У входа – серебряный колодец, вода в нем была настолько жесткая, что пришлось умостить дно серебряными монетами. Аллеи сада расположены на разных уровнях, обмережені крутыми ступенями, ручьями и фонтанами, украшенные скульптурами, греческими амфорами, изысканными арками. Посетив ботанического сада, кажется, что попал в рай: 200 различных пород деревьев, большое количество цветов, 250 видов кактусов. Более 3000 редких и экзотических растений. Возле каждого куста – пояснительные таблички с латинскими терминами. Для незрячих установлены пластины с шрифтом Брайля. Летом, когда земля распаляется солнцем, растения дают незабываемый насыщенный аромат. Особенно это ощутимо у лечебных растений, где растет эхинацея, базилик, герань, полынь, розмарин, мята, белая лаванда, тимьян.

Гордость сада – кактусы, которые занимают площадь более

1000 квадратных метров, их коллекция является второй по количеству после Монако. Заходить в огромную теплицу с кактусами и тропическими растениями летом опасно – жара под 37 градусов выдержать трудно. Посетители ботсада спешат сделать фото в розарии: розы всех цветов и оттенков нашли приют на большой террасе над морем. Розарий занимает площадь
300 квадратных метров.

Есть в ботсаду Балчіка и собственный «Гефсиманский сад». Только вместо оливок здесь растут конфетные, тюльпановые, каучуковые деревья, а также одно из старейших деревьев на планете – гинкго.

Вино из розы – для любви, самогонка из дыни – для тонуса

Не водяные мельницы, водопады и кактусы манят туристов в глубь садов Балчіка, а виноградная лоза. Здесь расположена королевская винодельня queen’s Winery House, где можно попробовать самые изысканные и дорогие напитки Болгарии. Эксклюзивные вина из королевского погреба не найти в магазинах или супермаркетах.

В винодельне вам расскажут трогательную историю о “наиболее обделенном человеке в мире” – нюхач королевских вин. Нюхачеві (34-летней Анне Колевій), чтобы улавливать тонкий аромат дорогих сортов вин, запрещено красить волосы, пользоваться духами, косметикой, курить и даже пить кофе. Зато после 37 лет Анна выйдет на пенсию, и эти ограничения ее больше не коснутся.

Вам обязательно дадут попробовать вино с медом на основе муската “Мисси” (так называли королеву в детстве). Зимой болгары подогревают его, добавляют лимон и лечатся от простуды, а летом охлаждают до 10 градусов. Это сравнительно недорогое вино – стоит
25 левов (200 гривен). Для малышей винодельня производит специальный лимонад из лепестков роз или из инжира. Если купить бутылку этого лимонада и разбавить его обычным сухим вином в пропорции 1/10, получите “напиток для влюбленных” — розовое вино. А вот срок хранения лимонада — только шесть месяцев.

Самым большим сокровищем королевской винодельни является так называемое «Снежное вино». Это самая дорогая технология изготовления напитка: виноград оставляют на лозе до первого снега и собирают, когда плоды становятся коричневого цвета. Во время изготовления добавляют талой воды, не используют никаких подсластителей. Болгария радуется снегом не каждый год, поэтому стоит бутылка снежного “счастье” 120 левов (960 гривен). Хитрые болгары научились подделывать «снежное вино», просто замораживая виноград в морозилке – «Снежное», изготовленное по ускоренной технологии, стоит втрое дешевле. Тяжелой артиллерией королевских погребов является фирменная болгарская самогонка ракия (цена – 48 левов, 380 грн.).

Изготавливают 38-градусный напиток из винограда, меда и дыни. После первой перегонки такая ракия имеет ужасный запах, и только после третьей приобретает неповторимый аромат дыни. Болгары шутят, что после сто граммов такой ракии человек становится полиглотом.