Самая большая «аттракция» для европейского туриста — проехаться в вагоне третьего класса…

В Индии живет более 1,2 миллиарда людей! Но если вы европеец, в толпе не потеряетесь. “Не имеет значения, какого вы пола, вписуєтесь в рамки понятия западной красоты или нет. Иностранец, особенно в отдаленных, не туристических городах, — это всегда событие для индийцев. С вами будут знакомиться, фотографироваться, как с кинозвездой, и спрашивать о вашей стране”, — рассказывает киевлянка, основательница бренда женской одежды ODA Ольга Каретникова-Котягина, которая посетила эту страну дважды. Первый раз путешествовала по Индии… в одиночестве. До сих пор удивляется, как ей удалось избежать неприятностей. “Через мое восточное корни и смуглость, в контрасте с европейским одеждой, индийцы первые минуты рассуждали – местная я или нет. И не решались подойти”, — рассказывает.

«Если верить статистике, Индия занимает первые ступеньки в мире по количеству изнасилований, преступлений и краж. Но я не имела никакого негативного опыта, кроме попытки выманить деньги за определенные туристические услуги. Однако советую быть осторожными в темное время суток. Молодые женщины могут стать жертвой сексуального домогательства, поэтому одеваться лучше не слишком раскованно. Деньги, драгоценности, паспорт необходимо держать при себе. Женщинам советую путешествовать в компании друзей или с любимым», — говорит Ольга. Второй раз посетила Индию с мужем. “Индейцы из высшего социального класса — достаточно прогрессивные, современные, продвинутые и ведут себя, как мы с вами. Но дело чаще всего придется иметь с представителями низших слоев общества”, — предостерегает.

В вагоне тесно, грязно и много карманников

Индийский поезд — единственный транспорт, который ходит часто и которым можно быстро добраться до пункта назначения. Можете выбрать спокойную поездку комфортабельным поездом с кондиционером в первом классе, или одним из специальных поездов типа «дворец на колесах», где за вами будут ухаживать, как за махараджей. Если экономите – можете выбрать вагон второго класса, менее удобный и не такой чистый. И наконец третий класс – для любителей приключений.

“Мне пришлось поездить по всем типам вагонов. В третьем классе, правда, только раз. Тесно, грязно, много карманников. Однако ничего, что могло бы удивить человека, который помнит и до сих пор путешествует старыми советскими поездами”, — уверяет моя собеседница.

Говорит, индийский поезд — хорошее место для новых знакомств и общения с местным населением. Чем ниже класс вагона, тем больше получите шансов вступить в культурный обмен. “Из плюсов первого класса отметила бы лишь удобные кресла и пищу, которую почти каждый час приносят местные проводники. Все входит в стоимость билета, — рассказывает. — Правда, путешествуя классом, который преимущественно выбирают иностранцы, никогда бы не узнала о существовании профессии “держателя места” – парня, который дежурит на станции и за незначительную плату в час пик первым прорвется в вагон и займет вам место получше. “Держателя” могут побить или пытаться выпихнуть, но он дождется вас, уцепившись за сиденье. Путешествуя третьим классом, узнала об услуге «железной цепи», которым можно привязать ваш товар в сиденье, чтобы его не украли. Только в третьем классе, где нет дверей, можно уцепиться за поручни посреди выхода и ехать, выглядывая на улицу”.

Удивили украинку и хорошо развитые авиалинии страны. Заблаговременно забронированный билет позволит преодолеть огромные расстояния всего за час-два.

А вот автобусы – наиболее зрелищное шоу Индии. Комфортабельных и удобных не найдете. На соседнем сидении обязательно примоститься бездомный или торговец с мешком, набитым куропатками. Долгие путешествия изнуряют. Если едете ночью, можете купить билет на так называемый автобус-слипер, где вместо кресел — ряд полок для сна.

Мусорят все и везде

“Вопрос, на который так и не нашла ответа в Индии: почему эта страна продолжает утопать в мусоре? Здесь везде валяются остатки еды, гнилые продукты, упаковки товаров, человеческие отходы. Мусорят все — от малого до великого. Бросить пустую бутылку из окна машины или пакет из-под чипсов себе под ноги — привычное явление для местных. В какой-то момент не выдержала и прочитала лекцию гида в Джайпуре, который предложил мне выбросить обертку от еды прямо у подножия джайпурського форта. Кажется, он так и не понял, о чем я говорила, — говорит Ольга. — Индийцам досталась невероятной красоты архитектура разных культур и времен — все эти храмы, дворцы, гаремы, дома и восточные улицы, наследство британских колонистов и современные строения… Все время пытаешься представить эту красоту вне мусором. В противовес грязи можно оказаться в одном из святых мест и увидеть как они меняются на глазах. В городе Амритсарі, например, где есть знаменитый Золотой храм сикхов, чисто не только на его территории, но и в радиусе двух километров вокруг. При храме действует бесплатная столовая – берешь тарелку, располагаешься на пол среди других и ждешь, когда тебе принесут огромную порцию вкусной еды. Впоследствии можно увидеть, как местные, которые пять минут назад сорили за пределами города, до скрипа отмывают посуду”.

Еще одна странная привычка — постоянное жевание и спльовування сушеных кусков разных пахучих растений, что продаются в маленьких пакетах на рынках. Некоторые из них содержат табак. Слюна от такой травы становится ярко-красного цвета, поэтому ярко рыжими струйками загаженные дома, автобусы, лифты и дороги.

Сон — посреди улицы

“За четыре месяца первого путешествия и второй месяц так и не привыкла к людям, которые спят посреди улицы. Место для индийцев не имеет значения – картонная кровать могут постелить на остановке возле дороги, под магазином или посреди рынка. Под мостами и дорожными разветвлениями живут целые семьи. Там же готовят еду, ходят в туалет, рожают и воспитывают детей. Хаос, в котором неизбежно оказывается человек западного мира в Индии, сбивает с толку. Усталость от впечатлений настолько велика, что когда досталась известного Варанаси — города, где происходят ритуальные сожжения мертвых на берегу Ганга, это действо меня нисколько не удивило. Посмотрев, как с одной стороны уже угасающий пепел сбрасывали в воду, а с другой — индейцы совершали свои священные омовения, вернулась в отель и спокойно заснула”, — вспоминает киевлянка.

Не хотите острого — попросите блюдо без чили

Индийцы любят есть вне дома. Это и рестораны западного типа, и кафе, и маленькие палатки, где продают шаат — острую смесь овощей и фруктов. “Острая пища — один из мифов про эту страну, — говорит моя собеседница. — Не хотите острого — попросите блюдо без чили. Все. Даже продавец быстрого перекуса сделает его адаптированным для вашего желудка”.

“Запомните слово «гарам», — советует. — Оно переводится как “горячее”, и здесь речь именно о температуре. Много иностранцев, опасаясь острой пищи, заказывают что-то “не гарам”, и получают… холодную пищу, щедро приправленную чили”.

Блюда европейской кухни можно отведать в роскошных отелях, клубах в британском стиле и лучших ресторанах. Однако каждая западная блюдо будет приготовлено на индийский манер и хотя бы чуточку приправленная специями.

Блюда местные готовят обычно в специальной печи — тандыре.

Для веганов и вегатеріанців Индия — пищевой рай.

Утренний чай масала (чай с молоком и пряностями) пьют между 6.00 и 7.00 или после сытного обеда. В зависимости от района Индии, в котором находитесь, на завтрак вам подадут матхш (аппетитные жареные хлебцы) и джалебис (липкие, в патоке жареные лакомства) — на севере; или и сам-бхар (воздушные рисовые лепешки и чечевицу) или досас (огромные хрустящие рисовые блинчики, которые подают с вкусным горячим соусом) — на юге. К столу почти всегда подают пау рту (белый хлеб).

Большинство индийцев – настоящие сладкоежки: сладости едят в больших количествах, поэтому в стране наблюдается высокая заболеваемость сахарным диабетом. В индийской культуре “толстый” означает “здоровый и богатый”…

Традиционный набор блюд состоит из шести наименований: дхал (дробленая чечевица), рис, овощи, йогурт, чатни, роти (хлеб), мясные-рыбные блюда (в зависимости от того, потребляете мясо или нет) или панир (домашний сыр) в различных подливах. “В Индии влюбилась в овощные шарики, по вкусу напоминающие наши котлеты, а также в чай-масала, — признается киевлянка. — Правда, через некоторое время специи в блюдах надоедают. Особенно, когда они содержатся даже в зубной пасте. В поисках западной еды зашли с мужем в “Макдональдз”. С удивлением узнали, что в Индии он — вегетарианский. Так что к столу нам подали бургер с гороховою котлетой, изрядно приправленной специями”…